TÀI NGUYÊN

ONLINE

  • (Nguyễn Hồng Quân)

TƯ LIỆU MỚI

Images_113.jpg Diendanhaiduongcom19072_118.jpg Loi_ca_dang_BacLanAnh.mp3 Em_ang_giaa_giang_ang_hAm_nay__Lan_Anh.mp3 Den_Voi_Con_Nguoi_Viet_Nam_Toi__CLB_Giai_Dieu_Xanh.mp3 Ngau_Hung_Giao_Duyen__Trong_Tan1.mp3 Uoc_mo_xanh__Lan_Anh.mp3 Vi_dan_em_than_yeu__Top_ca.mp3 Mua_thu_ngay_khai_truong4.mp3 Dat_Nuoc_Men_Thuong__Be_Tuyet_Ngan.mp3 Yeu_nguoi_bao_nhieu_yeu_nghe_bay_nhieu1.mp3 Gap_Me_Trong_Mo__Thuy_Chi.mp3 You_Raise_Me_Up__The_Lion_King__Celtic_Woman.mp3 Gita05.mp3 Gita04.mp3 Gita02.mp3 002.mp3 Flower1.jpg Field.jpg Butterfly.jpg

THỐNG KÊ

  • truy cập   (chi tiết)
    trong hôm nay
  • lượt xem
    trong hôm nay
  • thành viên
  • TRỰC TUYẾN

    0 khách và 0 thành viên

    TIN TỨC NỔI BẬT

    THAM KHẢO Ý KIẾN

    Bạn hay dùng phần mềm nào thiết kế giáo án điện tử
    Microsoft Office Power Point
    Violet
    Phần mềm khác

    Sắp xếp dữ liệu

    Chào mừng quý vị đến với Website tư liệu Hóa - Sinh bậc THCS .

    Quý vị chưa đăng nhập hoặc chưa đăng ký làm thành viên, vì vậy chưa thể tải được các tư liệu của Thư viện về máy tính của mình.
    Nếu đã đăng ký rồi, quý vị có thể đăng nhập ở ngay ô bên phải.

    Bài 47. Chất béo

    Wait
    • Begin_button
    • Prev_button
    • Play_button
    • Stop_button
    • Next_button
    • End_button
    • 0 / 0
    • Loading_status
    Tham khảo cùng nội dung: Bài giảng, Giáo án, E-learning, Bài mẫu, Sách giáo khoa, ...
    Nhấn vào đây để tải về
    Báo tài liệu có sai sót
    Nhắn tin cho tác giả
    (Tài liệu chưa được thẩm định)
    Nguồn:
    Người gửi: Nguyễn Thế Lâm (trang riêng)
    Ngày gửi: 22h:21' 17-03-2009
    Dung lượng: 1.4 MB
    Số lượt tải: 109
    Số lượt thích: 0 người
    Hóa học 9
    Người thực hiện : dương minh truyền
    Kiểm tra bài cũ
    Viết phương trình phản ứng xảy ra:

    1. CH3COOH + C2H5OH ?

    2.C17H35COOH + C2H5OH ?

    3. C15H31COOH + C2H5OH ?
    to,xt
    to,xt
    to,xt
    CH3COOC2H5 + H2O
    C17H35COOC2H5 + H2O

    C15H31COOC2H5 + H2O
    ở động vật : thành phần mô mỡ gồm 70 - 90% là mỡ


    ở thực vật : hàm lượng dầu (theo khối lượng khô )của hạt lạc là 40 - 60%, hạt vừng 48 - 63% , cùi dừa già ~42%
    Thông tin tham khảo :
    Thông tin tham khảo:một số axit béo
    So sánh năng lượng toả ra khi oxi hoá thức ăn
    19
    38
    17
    Chất béo
    Chất đạm
    Chất bột
    40
    20
    Năng lượng
    (kj/g)
    Tại sao dầu mỡ động thực vật để lâu thường có mùi khó chịu?
    Do tác dụng của hơi nước , oxi và không khí tạo thành peroxit và hidroperoxit ; những sản phẩm oxi hoá đó bị phân huỷ tạo thành các sản phẩm có mùi bao gồm : anđehit , xeton , axitcacboxylic thấp , v.v.
    Nêu cách khắc phục sự ôi mỡ ?
    - Bảo quản chất béo ở nhiệt độ thấp

    - Cho thêm vào chất béo một lượng nhỏ chất chống oxi hoá như :
    (2,4-đi(tert-butyl)-4-metylphenol , tocophenol .)

    - Đun chất béo với một ít muối ăn
    1 - Chất béo là một hỗn hợp nhiều este của glixerol với các axit béo và có công thức chung là : (RCOO)3C3H5
    2 - chất béo có nhiều trong mô mỡ của động vật , trong một số loại hạt và quả
    3 - chất béo bị thuỷ phân trong dung dịch axit hoặc dung dịch kiềm
    4 - chất béo là thành phần cơ bản trong thức ăn của người và động vật

    Ghi nhớ
    Bài tập 1:giải thích các hiện tượng sau:
    a) vào mùa đông , khi rửa bát đĩa có dính nhiều chất béo người ta thường dùng nước nóng
    b)sau khi ép lấy dầu từ lạc , người ta thường cho hơi nước nóng đi qua bã ép nhiều lần
    Bài tập 2 : Hoàn thành các phương trình phản ứng và cho biết ý nghĩa của từng phương trình phản ứng
    1. C15H31COOH + C3H5 (OH)3 ?

    2) (C17H35COO)3C3H5 + NaOH ?

    3) C51H98O6 + O2 ?
    (C15H31COO)3C3H5 + H2O
    C17H35COONa + C3H5(OH)3
    CO2 + H2O
    3
    3
    3
    3
    51
    49
    151/2
    1 .tổng hợp chất béo
    2 .xản suất xà phòng
    3 Chất béo được dùng để thắp sáng
    Bài tập 3:(bài tập 4/SGK/147)
    Tóm tắt
    mchất béo= 8,58 kg
    mNaOH = 1,2 kg
    mglixerol= 0,368 kg

    Muối=60% kl xà phòngbánh


    a) mhh muối = ?
    b) mxà phòng= ?
    Hướng giải bài tập

    a) Ptpư
    chất béo +NaOH ?hh muối + glixerol
    đlbtkl:
    mchất béo + mNaOH = mhhmuối + mglixerol

    mhh muối= ?
    b) mhh muối .100
    %mhh muối= .
    mxà phòng
    ? mxà phòng= ?
    Dặn dò
    -Tìm hiểu thêm về chất béo
    -Làm các bài tập1-4/147/SGK
    - Ôn lại kiến thức bài rượu Etylic , Axitaxetic
    Bài học đến đây là kết thúc

    thân ái chào các em
     
    Gửi ý kiến